Voedselveiligheid breid zich steeds verder uit over de verschillende ketenpartners in de voedingsmiddelenindustrie. Er worden niet alleen door klanten maar ook door wetgeving steeds meer en hogere eisen gesteld. Niet alleen aan de productie van voedingsmiddelen, maar ook aan de materialen die gebruikt worden om voedingsmiddelen in te verpakken.
Deze materialen kennen we allemaal als verpakkingen.
Dat verpakkingen belangrijk zijn weten we maar al te goed, zeker als we het hebben over “oude wijn in nieuwe zakken”.
Wist u dat van alle geproduceerde verpakkingen er 70 % bestemd is voor het verpakken van voedingsmiddelen?
Verpakking neemt ook een steeds groter deel in van de positionering van het product. Het is daarom niet verwonderlijk dat ook de verpakking als een onderdeel van het “consumentenproduct wordt” gezien. De verpak-king vervult ook steeds meer rol van de informatiedrager voor de klant en consument.
Het is vanuit dat opzicht niet verwonderlijk dat de wetgeving verpakking als een wezenlijk onderdeel ziet van het “levensmiddel”. Daarom is de verpakking als onderdeel van het product opgenomen in Europese voedingsmiddelenwetgeving, de zogenaamd “General Food Law”.
Dit betekent dat de verpakking aan dezelfde richtlijnen moet voldoen als het ( verpakte) voedingsmiddel zelf.
Één van deze richtlijnen eist dat men binnen het bedrijf voldoende hygiënisch moet (kunnen)werken. Deze hygiëne kenmerken echter verschillen van de hygiëne kenmerken in de voedingsmiddelenindustrie zelf, aangezien er niet direct met een voedingsmiddelen wordt gewerkt. Deze hygiëne kenmerken zijn specifiek voor de verpakkingsbranche.
VAK=Kennis heeft daarom tezamen met deskundigen in deze branche een basistraining hygiëne voor de verpakkingsindustrie en groothandel ontwikkeld, gebaseerd op de specifieke kenmerken in de verpakkingsindustrie of groothandel. U verkoopt immers geen voedingsmiddelen maar verpakkingen.
Inhoud van de training:
De training bestaat uit de volgende onderdelen:
- Inleiding
- Wetgeving en HACCP
- Voedselveiligheidsgevaren en - risico’s
- Hygiëne bij de productie en opslag van verpakkingsmaterialen
- Verpakkingen
- Contaminatie door migratie
Uitvoering
De uitvoering van de training heeft een interactief karakter. Wij nemen de bedrijfssituatie mee in de training.
Wij zullen daarbij uw medewerkers interactief betrekken bij de hygiëne binnen uw bedrijf en hoe u dit heeft geregeld. Hiermee zullen zij sneller en beter begrijpen wat nu hygiëne in de verpakkingsindustrie of groothandel voor hem of haar in uw bedrijf betekent en uitgevoerd moet worden. Daarmee wordt de beheersing van hygiëne in uw bedrijf verbeterd. Uw medewerkers weten immers wat hygiëne is, waarom dit nodig is en hoe u dit (kunt) heeft geregeld op uw bedrijf.
De training kan verder aangevuld en aangepast worden aan certificatie, wanneer het bedrijf als uitgangspunt de BRC-IoP technische standaard wil volgen of het certificaat wil behalen.
Training en opleiding is een belangrijk eis voor ondermeer certificatie en het willen voldoen aan wetgeving. Immers de medewerkers moeten de beginselen hygiëne van voedselveiligheid kennen en weten toe te passen.
Elke deelnemer krijgt een trainingsmap waarin het op het bedrijf aangepaste trainingsmateriaal is opgenomen.
Voor wie
De training is bedoeld voor elke medewerker, niet alleen de productiemedewerkers, maar ook de managers en kantoorpersoneel.
De training worden alleen in company gegeven en daarvoor ook aangepast aan de specifieke situatie van het bedrijf. Dit geeft het meeste rendement. Uw personeel leert daarmee ook in welke richting de neuzen behoren te staan. Allemaal dezelfde kant op van hoog tot laag.
Persooncertificaat
Elke deelnemer die actief aan deze training deelneemt krijgt een uniek geregistreerd persoonscertificaat met een geldigheid van 3 jaar. Dit certificaat wordt in een centrale databank opgeslagen en bijgehouden.
Duur van de training
De training kan gegeven worden in ongeveer een dagdeel of een avond alsmede een ochtend of middag. De planning gebeurt altijd in overleg.
Kosten
De kosten voor deze training zijn afhankelijk van het aantal deelnemers, waarbij, afhankelijk van het aantal deelnemers,een kortingspercentage wordt gegeven. Per trainingsdeel hanteren wij een maximum van ongeveer 12 – 15 deelnemers vanwege het interactief karakter.