Nieuws

Een onderneming neemt per definitie risico

Middelgrote ondernemingen en zelfs non-profit organisaties krijgen meer en meer te maken met risicomanagement. Hoe pakt de financieel manager dit onderwerp pragmatisch aan? Eén ding is zeker: risicomanagement gaat niet zozeer over het voldoen aan de regels maar om het voorkomen van verrassingen.

Resistente bacteriën komen steeds meer in het nieuws, denkt maar aan de EHEC bacterie, de ESBL salmonella bij kip en varkensvlees,  MRSA bij varkensvlees en resistente klebsiella in het Maasziekenhuis te Rotterdam. Hierbij overlijden er relatief veel mensen aan. Het arsenaal aan voorhanden zijn de antibiotica is niet meer doeltreffend genoeg en er wordt nauwelijks nieuw antibiotica gemaakt aangezien de kosten te hoog zijn geworden om deze te ontwikkelen. De hoogwaardige geneesmiddelenindustrie verdient er te weinig aan en het wordt nu in grote hoeveelheden door onder meer Aziatische en Oost-Europese landen gemaakt tegen zeer lage kosten in bulk voor veelal de veeteelt.

ANP/redactie − 18/04/11, 20:46

Niet alleen in kip maar ook in biologische groenten zijn bacteriën gevonden die resistent zijn voor een groot aantal antibiotica. Een woordvoerster van het VU Medisch Centrum (VUmc) in Amsterdam heeft een bericht van de NOS hierover bevestigd. Onderzoekers van het VUmc vonden een resistente bacterie in vijftien groenten, waaronder taugé, radijs, lente-ui en pastinaak.

21% van het horecapersoneel zegt door te werken als ze diarree hebben en 10% werkt door na braken, dat blijkt uit recent onderzoek van de nieuwe Voedsel en Warenautoriteit (nVWA). Volgens de hygiënerichtlijnen mogen werknemers met deze kwalen niet doorwerken. Het risico bestaat dat zij consumenten besmetten met het Norovirus dat buikgriep veroorzaakt. De Consumentenbond pleit daarom nogmaals voor een stickersysteem op de deuren van restaurants, zodat consumenten snel zien of een bedrijf aan de hygiëneregels voldoet.

De resultaten van het onderzoek van de nVWA laten zien dat er nog veel te verbeteren valt aan de hygiëne in de horeca. Schokkend is dat 48% van de bedrijven aan medewerkers niet de benodigde handenwas instructie geeft. 70% van de bedrijven geeft aan niet te desinfecteren nadat buikgriep bij personeel of gasten is geconstateerd. Ook de inrichting van de horecagelegenheden laat nogal eens te wensen; bij maar liefst 5% van de bedrijven kunnen de handen niet eens gewassen worden op of nabij het toilet.

VAK=Kennis is zich ervan bewust dat een duurzaam en milieuvriendelijk ondernemen noodzakelijk is om de wereld te veranderen en te blijven behouden voor ons nageslacht. Door nu de stappen te zetten naar een duurzamere onderneming, kan VAK=Kennis meewerken aan een duurzamere vriendelijkere wereld. Spaarzaam gebruik van grondstoffen en energie zijn daarin de stappen die VAK=kennis genomen heeft. Zo gebruiken we vanaf 2010 alleen nog groen stroom en gas. De toners en cartridges worden hergebruikt en printers worden ingesteld op zoveel mogelijk eco gebruik. Papier dat wordt gebruikt, is gerecyceld papier en de restanten papier, plastics, toners etc worden gescheiden bewaard en afgevoerd naar de verschillende verantwoorde afvalverwerkers,

Bijna 80 procent van de Nederlanders vindt dat er in schoolkantines alleen maar gezond eten verkocht mag worden. Dat blijkt uit onderzoek van het Voedingscentrum naar gezond en duurzaam eten.

© ANP

Sinds 2002 zijn de bedragen niet meer aangepast. Ze worden nu gecorrigeerd voor de inflatie sinds 2002. Het is de bedoeling dat de tarieven vanaf 2012 elk jaar aan de inflatie worden aangepast.

De bestuurlijke boetes worden bijvoorbeeld opgelegd voor slechte hygiëne in keukens van restaurants, onveilige speeltoestellen of het bewaren van levensmiddelen bij te hoge temperatuur in supermarkten.

Het was de bedoeling dat één blik op de verpakking zou duidelijk maken of er veel, matig of weinig zout, suiker of vet in een product is verwerkt.

Maar een vrij ruime meerderheid van het Europarlement vond deze vorm van informatievoorziening te ver gaan.

Voeding & gezondheid