Voedselbereidende en verwerkende bedrijven en instellingen worden in toenemende mate geconfronteerd met stringente eisen ten aanzien van de veiligheid van eet- en drinkwaren. Voor inventarisatie en evaluatie van de risico’s die hierbij een rol spelen hanteert VAK=Kennis het principe HACCP. Een principe om de uiteindelijke consument (klant) van veilig voedsel en veilige drank te voorzien. Volgens dit principe worden de gevaren en risico’s ten gevolge van onveilig voedsel geïdentificeerd en vervolgens beheersbaar gemaakt. Binnen het HACCP-systeem worden in dit kader eisen gesteld aan produkt, produktieproces en mensen.
VAK=Kennis biedt u uitgebreide mogelijkheden om uw afnemers de veiligheid en hygiëne van eet- en drinkwaren te waarborgen. U kunt ons inschakelen voor het volledig opzetten en invoeren van het HACCP-systeem, maar ook voor advisering, begeleiding en coaching op onderdelen. Daarbij kunt u gebruik maken van projectmatige ondersteuning of van detachering van een van onze specialisten.
Onderstaand treft u een overzicht van onze diensten en produkten op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne.
- Ondersteunend/implementatie
- Procesbeheersing
- Risicoanalyse
- Ingrediënten en inkoop
- Productsamenstelling
- Opzetten controlesysteem
- Nazorg, transport
- Klachten behandeling
- Opstellen HACCP-handboek
- Certificatie HACCP-systeem
- Bouwtechnische adviezen
- Assistentie bij recalls
- Begeleiding bij opzetten en invoeren Voedselveiligheid (HACCPsysteem)
- Uitvoering
- HACCP-systeem
- Inkoopbeleid
- Opslag
- Transport
- Verkoop
- Productbehandeling
- Proceskosten analyse
- Opleiding
- Bewustwordingstrainingen
- Invoeringstrajecten
- Verbeterprojecten
- Opleidingen op maat
- Scholing
- Training interne kwaliteitsaudit
- Kostenbeheersing (proces)
- Basis opleiding Voedselveiligheid
- Management
- Project management
- Kwaliteitsmanagement
- Informatisering tbv. inzicht effectiviteit proces- en kwaliteitssysteem